ويسوق بعد هذه المقدمة أبواب الكتاب العشرة ، وهناك قسم أضيف إلى الكتاب بعنوان : « زيادات ليست من الكتاب » ، وردت في ثنايا الباب الرابع . 4 - مخطوطاته : المخطوطات المعروفة لهذا الكتاب حتى الآن عشر وهي : 1 - الأحمدية ( حلب ) . 2 - الظاهرية ( دمشق ) . 3 - المتحف البريطاني ( لندن ) . 4 - أحمد الثالث ( إستانبول ) . 5 - برلين ( ألمانيا ) . 6 - بتنه ( الهند ) . 7 - بنكيبور ( الهند ) . 8 - القاهرة ( مصر - دار الكتب المصرية ) . 9 - الموصل ( العراق ) . 10 - حسين جلبي ( بروسه أو بورسه - تركيا ) . وذكر الدكتور محمد صالحية في رسالة خاصة وجود مخطوطة أخرى برقم ( 445 معهد الدراسات الشرقية ! ؟ ) . سنتحدث فيما يلي عن مخطوطاته الست الأولى التي ورد ذكرها سابقا من دراسة مكبرات لميكروفيلمات لها ، استطاع معهد التراث العلمي العربي بحلب أن يقتنيها ، كما اطلعنا على مخطوطتي الأحمدية والظاهرية ( الأصل ) . وأما المخطوطات الأربع الأخيرات فسيكون حديثنا عنها مستقى من الفهارس المختلفة . هذا وقد استقينا معلومات جمة وقيمة عن هذا الكتاب ومخطوطاته جميعا في مقال للمستشرق رودنسون في مجلة الدراسات الإسلامية « 1 » كما أرسل الينا حينما احتجنا بعض منشوراته المتعلقة بهذا البحث فله عظيم شكرنا وامتناننا .

--> ( 1 ) لعام 1949 م ، أبحاث حول الوثائق العربية المتعلقة بالطبخ - ص 122 فما يليها . . .